Porções: 10

Tempo de Preparo: 35 min

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Ingredientes

200g de queijo de cabra

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

500g de bolacha champanhe

25ml de licor Cointreau

50ml de café pronto sem açúcar

50g de chocolate em pó

400g de chantilly pronto

200g de creme de leite fresco

Modo de Preparo

1. Bater o chantilly em uma batedeira.

2. Bater o creme de leite fresco, misturar com o chantilly. Re- servar.

1 3. Fazer um creme com o queijo, o leite condensado e o creme de leite sem soro, misturar com o creme de leite fresco e o chantilly.

4. Em uma travessa, colocar uma camada de bolachas, regar com o café e o licor.

5. Acrescentar metade do creme sobre as bolachas já umedecidas, colocar outra camada de bolacha e finalizar com a outra parte do creme. Polvilhar com o chocolate em pó. Dei- xar no freezer por 2 horas

02. Tiramisù

Porções: 1,5 litro

Tempo de Preparo: 15 min

Ingredientes

600g de morangos higienizados

400g de açúcar

500ml de vinho branco seco

200ml de champanhe

Modo de Preparo

1. Colocar os morangos inteiros em uma panela e cozinhar com os outros ingredientes por 5 minutos.

2. Retirar da panela, colocar em um recipiente e deixar gelarrte do caldo, mexendo bem para não embolar.

03. Sopa Fria de Morango com Champanhe

Porções: 10

Porções: 10

Tempo de Preparo: 60 min

Ingredientes

1 abóbora grande e madura (em pedaços)

1kg de açúcar

1litro de água

Modo de Preparo

1. Cozinhar os ingredientes, em seguida escorrer a água, e con- tinuar apurando até reduzir bem o doce. Deixar esfriar. Servir gelado.

04. Doce de Abóbora

Porções: 10

Tempo de Preparo: 30 min

Ingredientes

200g de ricota fresca

1 lata de leite condensado

2 ovos

15g de amido de milho

100g de goiabada

Modo de Preparo

1. Bater todos os ingredientes na batedeira (com exceção da goiabada) até ficar cremoso. Colocar em uma assadeira e levar ao forno de 180°C pré-aquecido por 15 minutos.

2. Depois de fria cobrir com o creme de goiabada. Deixar gelar.

05. Tortinhas Romeu e Julieta

Porções: 10

Tempo de Preparo: 60 min

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Ingredientes

2 latas de leite condensado

100g de leite em pó

20g de margarina

Modo de Preparo

1. Cozinhar o leite condensado ainda na lata por 10min.

2. Depois de frio retirar da lata, e colocar em uma panela para apurar com a margarina até descolar da panela.

3. Em seguida, esparramar em um tabuleiro.

4. Deixar esfriar e cortar em quadradinhos.

06. Quadradinhos de Doce de Leite

Porções: 10

Tempo de Preparo: 30 min

Ingredientes

500g de creme inglês 400g de morangos higienizados 200ml de água 250g de açúcar 10 forminhas de massa já assadas (massa podre)

Modo de Preparo

1. Cozinhar os morangos inteiros com a água e o açúcar.

2. Coar e misturar com o creme inglês. Colocar sobre as massinhas e decorar com morangos inteiros. Deixar gelar.

Observações:

A receita se aplica para todas as tortinhas de frutas

07. Tortinhas de Morango

Porções: 10

Tempo de Preparo: 30 min

Ingredientes

200g de coco seco ralado

100g de queijo de cabra picado

50ml de leite integral

200g de açúcar

1 ovo

100g de farinha de trigo

10 forminhas

Modo de Preparo

1. Misturar todos os ingredientes e levar por 20 minutos ao forno a 180°C em forminhas untadas pequenas.

2. Deixar esfriar, desenformar e polvilhar com o açúcar

08. "Queijada" de Queijo de Cabra

Porções: 150 unidades

Tempo de Preparo: 5 h

Ingredientes

300g de chocolate meio amargo

300g de chocolate ao leite

1 lata de creme de leite

15 ml de licor Cointreau

Modo de Preparo

1. Aquecer o creme de leite, adicionar o chocolate já cortado até derreter.

2. Colocar em um recipiente e deixar gelar por 4 horas.

3. Fazer bolinhas.

4. Passar no chocolate em pó e deixar gelar. Conservar em ge- ladeira.

5. O mesmo processo para trufas brancas (600g de chocolate branco).

09. Trufas de Chocolate Branco e Preto

Porções: 10

Tempo de Preparo: 1H

Ingredientes

200g de coco fresco ralado

200g de abacaxi em calda

500ml de chantilly

100ml de claras de ovo

Modo de Preparo

1. Cortar o abacaxi em pedaços pequenos e misturar com o coco fresco.

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2. Bater o chantilly na batedeira e adicionar à mistura.

3. Por último bater as claras em ponto de neve e agregar aos outros ingredientes.

4. Deixar gelar

10. Mousse de Coco e Abacaxi

Porções: 10

Tempo de Preparo: 1h

Ingredientes

200g de chocolate meio amargo

200g de chocolate branco

2 latas de creme de leite 300g de creme de leite fresco (divida o creme de leite em duas partes - 150g)

150ml de claras de ovo

Modo de Preparo

1. Derreter o chocolate meio amargo com 1 lata de creme de leite. Reservar.

2. Derreter o chocolate branco com o creme de leite. Reservar.

3. Acrescentar o creme escuro ao creme de leite fresco.

4. Em seguida, ao creme branco misturar o restante do creme de leite fresco.

5. Por último adicionar ao creme escuro às claras em neve e misturar levemente.

6. Misturar levemente os dois cremes. Deixar gelar.

11. Mousse Dois Amores

Porções: 10

Tempo de Preparo: 30 min

Ingredientes

10 pêras grandes

500ml de aguardente

500ml de vinho tinto seco

500g de açúcar

5g de gengibre picado

Modo de Preparo

1. Descascar as pêras e cortá-las em 4 partes.

2. Em uma panela colocar todos os ingredientes e deixar cozi- nhar até ficar al dente. Deixar esfriar.

12. Pêra no Quentão Frio

Porções: 10

Tempo de Preparo: 30 min

Ingredientes

500g de massa folhada pronta

200g de uvas passas

50g de amido de milho

100g de açúcar

200ml de leite integral

açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo

1. Esticar a massa e cortar em quadradinhos de 10 por 8cm.

2. Dissolver o amido de milho no leite e levar ao fogo em uma panela com os outros ingredientes e deixar ferver até formar um creme. Deixar esfriar.

3. Assar as massas no forno a 200°C por 15 minutos. Em segui- da, rechear as massas com o creme.

4. Polvilhar com açúcar de confeiteiro.

13. Mil Folhas com Creme de Uvas Passas

Porções: 10

Tempo de Preparo: 1 h

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Ingredientes

250ml de leite integral

50g de manteiga

600g de farinha de trigo

10g de fermento químico

100g de açúcar

2 ovos

10g de fermento biológico

20ml de óleo de soja

canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo

1. Misturar todos os ingredientes até formar uma massa bem lisa. Deixar descansar por 30 minutos.

2. Esticar a massa e cortar em forma de rosquinha.

3. Assar no forno a 200°C por 20 minutos.

4. Em seguida, polvilhar com canela em pó.

14. Donuts com Canela